番茄是重要蔬菜作物，在蔬菜供给中具有重要地位。番茄果实外观好、风味好、营养价值高，具有一定耐贮性和硬度嘲。但也具果实较软、易腐烂裂果、不耐贮藏等缺点。番茄硬度是与耐贮性密切相关重要品质性状之一，硬度是番茄新品种选育重要方面，但硬度过大会降低番茄风味和口感等品质。番茄表型、遗传和环境密切相关，表型相关与环境相关高度一致，且遗传相关 往往高于表型相关。虽然表型相关可分解为遗传相关与环境相关，但三者之间并非简单加减关系。

    与果实硬度表型正相关的相关系数由大到小，依次为：果肉硬度可溶性固形物>果形指数>果肉厚>纵径，与果实硬度表型负相关的相关系数由大到小依次为：心室数>黏度>横径>单果重，其中果实硬度与果形指数、果肉厚呈显著正相关，与可溶性固形物、果肉硬度呈较显著正相关，与纵径呈不显著正相关，与单果重呈显著负相关，与果实横径、心室数、果实黏度呈较显著负相关 ，说明果实硬度受果肉硬度、心室数、可溶性固形物、黏度、横径、果形指数、果肉厚、单果重等多种因素综合制约。因此在选育硬果番茄时应选择果形指数大、果肉厚、可溶性固形物含量高、横径小、心室数少、果实黏度低、单果重小番茄。

    与果实硬度遗传正相关的相关系数由大到小依次为：果肉硬度>可溶性固形物>果形指数>果肉厚。与果实硬度遗传负相关的相关系数由大到小依次为：心室数>横径>单果重>黏度>纵径。其 中果实硬度与果肉厚、果形指数、可溶性固形物、果肉硬度呈较显著正相关，与心室数、横径、单果重、黏度呈较显著负相关，与纵径呈不显著正相关。由此可知果实硬度遗传与果肉厚、果形指数、可溶性固形物、果肉硬度、心室数、横径、单果重、黏度关系密切，表明其基因型有密切联系，且遗传相关趋势与表型相关趋势基本相同，反映出遗传相关是表型相关内在本质，即基因型是表现型内在本质。

    与果实硬度环境相关显著的有单果重、横径、可溶性固形物、果肉硬度、果实黏度。从遗传和环境关系看，所分析的9组性状相关中，除果肉硬度与果实硬度、黏度与果实硬度符号相同外，其余组符号均相反，即遗传效应与环境效应相反。单果重固然是提高果实硬度内因，但提高单果重的环境因素和栽培措施对提高果实硬度也有一定效果。因此在栽培中可通过环境条件提高单果重、横径、果肉硬度，降低黏度对提高果实硬度有正效应。

    使用便携数显果实硬度计可以测量大多数水果的硬度，如苹果、梨、草莓、葡萄、大/硬水果，小/软水果。适用于水果科学研究部门、水果公司、水果农场、农业大学和研究所，用于果实品质提高、收获储存、产品运输、水果品质领域。该仪器是一款实用的检测仪用于鉴别水果成熟度。