多光谱成像技术用来评估测量特定胡萝卜素-虾青素的含量；59片虹鳟鱼鱼片切割后利用快速多光谱成像设备VideometerLab进行定量分析。在测量虾青素真实浓度前，VideometerLab多光谱成像设备拍摄了19个波段的反射特性 。每g鱼肉中含量为 0.20~4.34 g 。研究人员校准了PLSR 模型，用以从新图像中预测虾青素含量，试验结果良好， RMSEP值达0.27。用于比较，又构建了相似模型用于普通彩图，RMSEP 值为0.45。多光谱成像系统采集速度快、PLSR模型预测精度高，研究揭示此方法在快速在线估算虹鳟鱼虾青素含量领域的较具应用前景。