摘要

巧克力牛奶稳定性监控可使用光谱图像。本文阐述了如何将系列时间顺序图谱转换为单个图像-即稳定性条码。稳定性编码通过时间序列帧分解为像素柱。经典图像滤波常用于生成像素列。巧克力可现实不同不稳定类型如分层或大理石花纹。文中阐述了中值和标准偏差滤波可用于检测巧克力牛奶分层和大理石花纹。

关键词：巧克力牛奶，稳定性，Chocolate milk, stability, 奶状物, 分割，大理石花纹，光谱图像，时间序列，条码。

Table 1 Ingredients and c  omposition of evaluated chocolate milk.

Fig. 1The chocolate milks evaluated by the end of the evaluation period (3 days).

All chocolate milks were evaluated for 3 days and a total of 132 spectral images per sample were recorded. Fig. 2 shows selected images from the stability evaluation of sample 6, only images at 505 nm are shown1. The first image from the time series (leftmost image) shows a stable chocolate milk with some air bubbles at the top. A bright  top  layer  is  forming  soon  after  production  and  increases  in  thickness  as  a function of time. Marbling is seen as an inhomogeneous  structure which forms soon after production.

Fig. 2Selected images at 505 nm of sample 6. The images are taken throughout the evaluation period.

Fig. 3Procedure for generating a stability barcode.

In figure 3 the median barcode for the six evaluated chocolate milks is presented. The first measurement  (first pixel column) is subtracted from each barcode, thereby any intensity differences due to formulation and processing are removed.

Fig. 4Median barcodes for the 6 chocolate milks. Each barcode represents 3 days of analysis at505 nm. The x-axis represents time. Column points are calculated by a 1D median filter of the original image rows.

Structure development in the chocolate milk (marbling) can be visualized by calculating  the  standard  deviation  or  using  classical  image  filters  to  generate  the barcode, see Fig. 5. Marbling in samples 3 and 6 is seen as high standard deviations in the middle/lower part of the chocolate milk. A white haze in samples 2 and 5 is also seen as an increase in the standard deviation barcode after some storage time.

Fig. 5Standard deviation barcodes for the 6 chocolate milks. Each barcode represents 3 days of analysis at 505 nm. The x-axis represents time.

相关文章阅读:

谷物发芽新评估技术-VideometerLab多光谱表型成像系统

为何使用选择VideometerLab 4多光谱视觉成像系统?

多光谱植物表型特征分析Videometer数据分析